Descrizione sintetica

L'INTERVENTO INZIATO NELL'ESTATE DEL 2016 E' FINALIZZATO AD UNA IMPLEMENTEZIONE DELL'EFFICIENZA PRODUTTIVA. IL CICLO PRODUTTIVO (PER LA PRODUZIONE DI PANE, FARINATA E PIZZE) DELLA AZIENDA SI SVOLGE NELLA MANIERA SEGUENTE: FASE 1: PREPARAZIONE IMPASTO - QUESTA FASE NON E' COINVOLTA DALL?INVESTIMENTO FASE 2: LAVORAZIONE DELL?IMPASTO PER OTTENERE LE VARIE FORME - QUESTA FASE NON E' COINVOLTA DALL?INVESTIMENTO FASE 3: LIEVITAZIONE - ANTE INVESTIMENTO , DOPO LA FASE 2, SI PROCEDEVA SUBITO ALLA LIEVITAZIONE DEL PRODOTTO CHE VENIVA VENDUTO IN GIORNATA. I TEMPI DI LAVORAZIONE ERANO MOLTO LUNGHI (10 H DI LAVORO CIRCA PER ARRIVARE ALLA CHIUSURA DEL CICLO PRODUTTIVO). SI INIZIAVA AL MATTINO ALLE 2 CIRCA , QUINDI IL SOCIO E I DIPENDENTI ENTRAVANO PRIMA E L?INCIDENZA DEI COSTI DI LAVORAZIONE PER LO STESSO TIPO DI PRODUZIONE ERANO MOLTO PIU' ELEVATI SIA PERCHE' IL PERSONALE ERA IMPEGNATO PER PIU' TEMPO SIA PERCHE' C?ERANO MAGGIORI RISCHI DI SPRECHI. LA FRIGOCELLA AVANT E' UN GRANDE AIUTO